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    端午節粽子和酒的搭配有講究

    http://www.fazvd.com/  2018-5-22 9:20:49  閱讀數:1558

      端午節就快到了,吃粽子自然必不可少,與此同時朋友圈里“約酒”之聲也一波接一波,那你知道吃粽子的時候該怎么喝酒嗎?

      營養學專家介紹說,從營養學角度講,粽子和酒并不沖突,即便是白酒也一樣,只是 兩者都屬于高熱量食物,都不宜多食用而已。從另外的角度說,粽子屬于主食的一種,喝酒前適當吃點 還有可以減緩酒精的吸收,因此吃著粽子喝著酒并不會造成什么嚴重問題。

    白酒

     

      河南省中醫院消化內科主任醫師牛學恩則說,夏季暑熱,尤其是較近一連下雨,濕氣很重,白酒辛辣, 有流通之性,端午期間適量喝點有利于去除體內濕氣,但在吃粽子的時候喝酒得控制一下雙方的量,因 為粽子是用糯米做的,糯米本身不宜消化,白酒辛辣喝多了對胃也會有刺激作用,因此粽子遇到白酒,各自控制一下量,適量食用、服用即可。

      講究搭配吃好喝好

      對于坊間傳聞的吃粽子喝雄黃酒,牛學恩主任提醒說較好不要喝,因為雄黃含有劇毒砷成分,弄不好會出問題的,要喝也喝品質有保證的白酒或者葡萄酒,因為這些酒里的有害物質基本都被剔除出去了,即便喝多了對身體有一定刺激,但也不至于造成嚴重傷害。尤其是白葡萄酒本身也有促進消化的作用,而 我們北方流行吃甜粽,兩者搭配食用也算是黃金組合。

    葡萄酒

     

      薛玉珠理事長也提醒說,粽子屬于不宜消化的食物,食用后對于部分腸胃不好或者有高血壓、心腦血管疾病的人來說,可能會造成便秘,因此在吃粽子、喝酒的時候可以吃點腌蘿卜、土豆絲、鹵雞胗、香菇炒青菜、洋蔥拌木耳等食物,或者喝點陳皮茶、大麥茶,這樣既可幫助消化,也可以減少酒精對腸胃的刺激 。

      粽子配紅酒開胃助消化

      眾所周知,糯米是難以消化的,而白葡萄酒中富有天然的酸性物質,能幫助糯米消化。北方的粽子多以 甜味粽為主,包括純糯米的白粽、小棗、果脯為主。這些甜粽配以促進消化的白葡萄酒,再合適不過了 。如果吃肉粽,則可以飲用少許紅葡萄酒,這樣能去掉口腔的咸膩,帶給你清新絲滑的口感。

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